宍道湖と日本海に挟まれた、島根の食卓
水が育てる米と魚。手仕事が息づく県。
島根の食卓に届くものは、水と手仕事の産物です。
宍道湖は淡水と海水が混じる汽水湖。ここで育つシジミやワカサギは、独特の風味を持ちます。松江や出雲の返礼品には、この湖の恵みが自然に組み込まれている。冬の夜、温かい汁物に入れると、湖の深さが味わえます。
一方、日本海に面した浜田は、カレイの漁場。冬の日本海は荒れますが、その波が育てた魚は身が締まっている。米との組み合わせも秀逸です。島根の米は、中国山地からの清水と、適度な寒冷地の気候に支えられている。飯南町の奥出雲和牛も、この山地の牧草地で育つ。
安来の鋼は、古代から続く手仕事の象徴。返礼品には、そうした職人気質が食の世界にも息づいている。益田のぶどうや地酒も、同じく人の手が丁寧に関わった産物です。
島根に寄付すると届くのは、水と山に恵まれた土地が、世代を重ねて磨いてきた食べ物たち。台所に置くと、その土地の季節が見えてきます。
