有明海と平野が育てた、塩辛さと甘みの食卓
佐賀の食卓は、海と大地の距離が近い。
佐賀県で寄付すると届く返礼品の大半は、食べ物です。それも、毎日の食卓に迎える類のもの。米、牛肉、そして海の塩辛さ。
県の地形を思い浮かべると、西は玄界灘、南は有明海に囲まれ、中央には佐賀平野が広がっています。この配置が、食卓の味わいを決めています。
有明海側の市町村では、潮の香りが返礼品に染み込んでいます。塩辛い海水が運ぶミネラルは、野菜にも魚にも影響を与える。一方、平野部では、水はけと日当たりに恵まれた土地で米と牛が育ちます。佐賀牛は、その甘みで知られていますが、それは飼料と水、そして育て手の手間の結果です。
返礼品を眺めていると、この県の食卓は「引き算」の美学だと感じます。派手な加工品より、素材そのものを活かす。米は米として、牛は牛として、塩は塩として。冷蔵庫に届いたとき、あなたの台所で何ができるか——そこから始まる食卓を想定している。
佐賀に寄付するということは、季節ごとに、この県の「今」を食べることになります。
