島の漁場が食卓に着地する
五島市は長崎港から百キロメートル西に浮かぶ、十の有人島と五十三の無人島で構成された町だ。福江島を中心に、久賀島、奈留島など、それぞれが独立した漁場を持つ。私がこの町を見ると、島々の間を行き来する漁船と、その日の獲物が家々の台所に着く、そういう距離感の短さが浮かぶ。海に囲まれた暮らしだからこそ、魚は日常であり、季節の手当てでもある。
ふるさと納税の返礼品を通じて届く食材は、その島の生業そのものだ。真鯛、マグロ、車海老、さざえ—どれもが五島の漁師たちが毎日向き合う相手である。返礼品として家に届いた時、それは単なる「高級食材」ではなく、島の台所の営みが、そのまま本土の食卓に移動してくるということなのだ。
真鯛の茶漬けで、朝の時間を変える
五島産真鯛の茶漬けは、八食分が届く。一食分ずつ真空パックされた真鯛の身と、出汁が同梱されている。朝、急いでいる時でも、ご飯に乗せて熱湯を注ぐだけで、五島の漁場の味が口に入る。
真鯛は五島の主要な漁獲物だ。この返礼品は、その真鯛を加熱処理し、食べやすく調理済みの状態で届く。冷蔵で保存でき、朝食の準備が簡潔になる。ご飯の上に乗せた時、白い身が見える。出汁をかけると、磯の香りが立ち上る。これは、毎朝の食卓を少し丁寧にする、そういう返礼品だ。
マグロと車海老—島の漁場の多様性
五島の漁場は、一種類の魚だけで成り立っているわけではない。近大マグロは、大トロ、中トロ、赤身から選べる約五百グラムが冷蔵で届く。養殖ではあるが、五島の海で育てられたマグロだ。刺身として食べるなら、解凍後すぐに切り分け、醤油とわさびで。あるいは漬けにして、ご飯に乗せるのもいい。
ボイル車海老は、二百五十グラムずつ二パック、合わせて五百グラムが届く。既にボイル済みなので、解凍してそのまま食べられる。塩辛さが心地よく、酒の肴にも、ご飯のおかずにもなる。冷蔵保存で、数日は持つ。
島の漁場の多様性は、返礼品の選び方にも反映される。真鯛で朝食を整え、マグロで夜の食卓を豊かにし、車海老で季節の手当てをする—そういう食べ方が、五島の返礼品の中には用意されている。
五島牛も、島の産業の一部
五島は漁業の町だが、五島牛の焼肉セットも返礼品として選べる。七百グラムか一・四キログラムか、量を選んで届く。島で育てられた牛肉は、焼肉として食べるのが最も素直だ。家族で囲む食卓で、炭火か鉄板で焼き、塩やタレで食べる。
五島の産業は、漁業だけではない。島の限られた土地で、牛も育てられている。返礼品として選ぶ時は、その月の食卓の予定を思い浮かべながら選ぶといい。真鯛の茶漬けで朝を整え、焼肉で家族の時間を作る—そういう組み合わせが、五島の返礼品の中には可能だ。
