金沢の隣で、海の仕事が息づく町
野々市市は海に面していない。石川県内で唯一、内陸に位置する市だ。けれど手取川の扇状地に立つこの町の台所には、日本海の塩辛さが自然に流れ込んでいる。金沢市の衛星都市として発達した町だからこそ、金沢の漁港から届く海の幸を、自分たちの手で加工し、食卓に送り出す仕事がある。
海鮮はむスライス3種は、そうした町の台所の現実を映した返礼品だ。ぶり、さば、たこ——北陸の冬から春にかけて旬を迎える魚たちを、塩漬けにしてハム状に仕上げたものである。
届いたその日から、おかずになる
「味付け不要」という言葉が、この品の本質を言い当てている。パッケージを開けて、スライスをそのまま皿に盛る。酒の肴に、ご飯のおかずに、朝食の一品に——調理の手間がない。冷蔵庫に常備しておけば、夜遅く帰宅した時、子どもの弁当が足りない朝、急な来客の時、すぐに食卓に着地する。
塩漬けの海鮮は、日持ちがよい。冷凍で届き、解凍すればすぐに食べられる。北陸の家庭では、こうした保存食が昔から重宝されてきた。冬が長く、新鮮な野菜が手に入りにくい季節を乗り越えるための知恵だ。野々市の町は小さいが、その台所には、海と山に囲まれた北陸の暮らしの工夫が詰まっている。
5種の詰合せもある。さけ、つぶがいが加わり、より多くの海の表情を味わえる。家族の好みに合わせて、どちらかを選ぶ。どちらにせよ、届いた時から、その町の食べ方がそのまま家の食卓に着地する。それが、この返礼品の強さだ。
