瀬戸内海に面した、小さな漁港の営み
山陽小野田市は瀬戸内海の周防灘に面し、高泊漁港、刈屋漁港、埴生漁港、梶漁港と複数の漁港を持つ町だ。私はこの町を、工業都市としての顔と同じくらい、漁業の町として見ている。セメント工場や化学工業が市の経済を支えてきた一方で、瀬戸内の海は季節ごとに異なる魚を届けてくれる。その営みは、今も静かに続いている。
冷凍えびは、そうした漁港の日常を家の冷凍庫に運ぶ返礼品だ。背ワタを取り除き、小分けにして冷凍されたえびは、届いた時点で既に調理への距離が近い。凍ったまま味噌汁に落とす、炒め物に加える、天ぷらの衣をくぐらせる——季節や気分で使い方を選べる。冷凍庫に常備しておくと、夜間の献立の急な変更にも応じられる。子どもがえびを好きなら、弁当の彩りにもなる。
食卓に着地する、海の選択肢
海鮮ピザは、別の食べ方の提案だ。えびとイカが乗ったピザは、家族で分ける食卓にも、一人の夜食にも対応できる。冷凍のまま焼くだけで、瀬戸内の海産物が食卓に上がる。手間をかけずに、海の味を引き出す工夫が詰まっている。
とらふぐは、この町の漁業の別の側面を示す。刺身、薄造り、皮——ふぐの部位ごとの食べ方は、日本の食文化の中でも特別な位置を占めている。寄付後に配送希望日を電話で伝える手続きは、生鮮品だからこその丁寧さだ。季節の特別な日に、家族で囲む食卓を想像させる。
瀬戸内海に面した町だからこそ、冷凍という技術で季節を超えて、海の恵みを届けることができる。山陽小野田市の漁港から、あなたの台所へ。